米屋のぬか漬けだからうまい！！ 1㎏ 【手作り酵素ぬか床】 当店自慢の糠床をお届け！！
【当店自慢の手作りぬか床】
農薬・化学肥料不使用で育てた米からとれた生ぬかと塩水だけで発酵させたぬか床です。
こちらではそのぬか床を1kg単位でご購入いただけます。
無農薬・化学肥料不使用の野菜と米ぬかで作ったぬか漬けは香り高い！
手作り酵素今までの常識を覆すぬか漬けの旨さ
その驚きをぜひご家庭でお試しください。
「漬物は好きだけど、ぬか漬けはどうも苦手」という方にぜひお勧めです。
お子様にも大好評でご飯が止まらなくなる一品。
歯ごたえがよく、風味豊かな本物のお漬物を、ご家庭で是非味わってみて下さい。
●目安／1㎏できゅうりが2本分つかります
■手作り酵素ぬか床
■容量／1㎏
■原料／生ぬか・パイウオーターのお水・ヒマラヤ還元紅塩を使用
■保存方法／冷蔵庫保管がお勧めです。
＊商品が届きましたら、ビニール袋から取り出し、かき混ぜて酸素を入れて空気を抜いて、冷蔵庫へ保存して下さい。
こちらのぬか床は、生ぬかを使用しております。
身体に大切な微生物が生き生きとしておりますので、毎日愛情を込めてかき混ぜてください。
【ぬか床のお手入れ方法】
●ぬか床は生き物ですので、必ず1日一回、かき混ぜて、軽くおさえて平らにしてください。
●ぬか床は20度を超えると発酵が進みやすいので冷蔵庫での保管がおすすめです。
●30回くらい漬けると、野菜に塩分を吸われるので塩と生ぬかを追加するか、出来上がったぬか床を足す事をおすすめいたします。
●容器の周りに糠がつかないようにぬかを拭き取ってください。
●水が出て来たら、ザルを使ってスポンジやキッチンペーパーなどで水分を拭き取ってください。
または、切干大根や干し椎茸などの乾燥野菜をいれても良いです。
●ぬか床が減ってしまったら、出来たぬか床を足すことをお勧めいたします。また、生ぬかと塩をたしても良いです。
※当店のお米を購入して頂いた際に、精米後の生ぬかを差し上げておりますので、お気軽にご利用ください。
【失敗の原因】
◆臭い、臭う、アルコール臭がした場合
・ぬか床のかき混ぜ不足
・野菜を漬け込む回数による塩分の低下
・気温が高すぎることによる過剰発酵
・慣行栽培野菜(普通の野菜)を入れた場合
この様なことが考えられます。
※基本的には、農薬・化学肥料不使用の有機野菜と生ぬかをご使用ください。
【注意】3日かき混ぜないとぬか床はいたんでしまいます。
生き物と同じなので、毎日手を入れてかき混ぜてあげてください。
