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ライスマーケット プロデューサーが推奨する酵素栄養学に基づく商品
鶴見クリニック。
腸をキレイにすることをベースにした最新医療、食養生法
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ライスマーケットプロデューサー 明平 行正
安全・安心うまい米に始まり
人と自然に優しい自然食に
こだわっています
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■安全・安心・おいしいお米なんでもQ&A
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 お米は全て、栽培履歴(トレーサビリティー)明らかにしています。それぞれのお米の詳細ページにてご確認下さい。また、JAS有機でも指定農薬を使用している場合もあります。
JAS有機栽培?特別栽培?
 
お買い上げ商品代金の、お米は3%、その他の商品は1%とポイントとして皆様に還元いたします。
次回のお買い物より1ポイント=1円としてご利用になれます。
入会費・年会費等は一切無料!お買い物の最後にIDと暗証番号を設定していただけるだけでご入会いただけますので是非ご利用ください。
思っていたのと違った、お口に合わないという理由でも当店のお米は返品できます!お買い上げ一カ月以内にご連絡・ご返送ください。
詳しくはこちらをご覧ください

FAXにてのご注文はこの
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にご記入の上
042-320-4037
までご送信ください。
折り返しお電話させていただきます。
お電話にてのご注文は西国分寺店・発送センター 
042-320-4037 までお気軽にお電話ください。FAXご注文用紙がダウンロードできない場合は
お名前・ご住所・お電話番号・商品名・精米具合・配達希望日時をA4の用紙にご記入の上、上記FAX注文専用番号までご送信ください。

詳しくはご注文の流れをご覧ください。

当店で扱っているお米は農薬・化学肥料5割減や農薬・化学肥料不使用。無施肥など自然に近い方法で栽培されたお米ばかりです。

ごく稀に黒いお米や虫の食べたお米などがありますが、逆を返せばアノ小さな虫でも安心して食べられる安全の証拠です。

自然に近い方法で生産する生産者の苦労などに思いをはせながら、ご面倒ですが取り除いてお召し上がりくださいませ。もちろん、そのまま食べていただいても結構ですよ!

ご贈答用などでどうしても真っ白なお米がほしい!というかたは「選別米仕上げ」をご利用ください。

 
  
 
お米にはどんな栄養があるの?
  赤ちゃんの離乳食にお勧めは?
  お米の「とぎ汁」には栄養があると聞きました。捨てずに生活に利用する方法があったら教えてください
  一番人気のあるお米は何でか?
  このお店で扱っているお米の特徴を一言で表すと普通のお米屋さんとどんな違いがありますか?
  無農薬・無化学肥料で育てたお米と普通のお米とではどんな違いがあるの?
  農薬も化学肥料も有機肥料も使わないお米があると聞きました・・・
  ブレンド米って何ですか?
  日本のお米の特徴を教えてください
  日本のお米にはいくつのブランドがあるの? 
  ご飯をすこし炊きすぎました、どう保存すればいいですか? 
  古くなったお米のおいしい食べ方を教えてください
  虫がついたお米は捨てた方がいいですか?また何か手を加えたら食べられる方法はありますか?
  無洗米はどうやって作るの?
  売り切れのお米が結構あるけどどうして? 
  無農薬にこだわっているのにどうして減農薬のお米も売っているの?
  お米って太るの? 
   

 

 

お米にはどんな栄養があるのか教えてください


A:主に炭水化物、脂質、たんぱく質、食物繊維、亜鉛、鉄分、ビタミンB1、Eなどがあるそうです。
左の表にあるように玄米の方が栄養は多く、精米すると残念ながら減っていってしまいます。
ただし、玄米をそのまま食べることは必ずしもいいことではないと当店顧問の三好先生は指摘なさっています。当店では、栄養分も残り、食べやすい7分づきをおすすめしています。

 (発掘!あるある大辞典第294回「玄米」)

玄米
145gあたり
栄養素 白米
145gあたり
0.232 ビタミンB1 0.029
0.029  ビタミンB2 0.0145 
0.3045  ビタミンB6  0.029 
10.15  カルシウム  4.35 
71.05  マグネシウム  10.15 
0.87  鉄分  0.145 
1.16  亜鉛  0.87 
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赤ちゃんの離乳食にお勧めのお米はありますか?

赤ちゃんにおすすめなお米はなんといってもササニシキです。
なかでも有機栽培を20年以上つづけている菊地さんちのささにしきはイチ押し!!
さらに本年産より無施肥のササニシキも出来上がります

なぜササニシキかというと、ササニシキは品種改良のしにくい自然に近いお米なのです。
一般的なお米は除草剤等、農薬に耐えられるに品種改良が行われ、
人の都合の良い育てやすいものになっています。それに対してササニシキはそういうことがやりにくいのです。
逆に言えば人為的な操作が行われにくい ホントに自然に近いお米だと言えます。

そしてそのため栽培もしにくく、いまでは珍しい貴重なお米となってしまっています。
また、ササニシキはやわらかいので赤ちゃんにはぴったり。
最初はおもゆからはじめてすこしずつおかゆ、白米へと進めていってあげてください。
この時期の食事は人生の基礎を作る大事な食事です。
なるべくきちんと気をつけてあげたいですね

 

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お米の「とぎ汁」には栄養があると聞きました。捨てずに生活に利用する方法があったら教えてください

A:上記のようにお米は玄米のときの方が栄養があります。
その玄米から精米したときの残りかす(糠)が白米にも付着していて
それがとぎ汁に溶けているからとぎ汁にはいろいろな栄養分があるんです。
生活で利用するにはたけのこやダイコンなどあくの強い野菜のあく抜き、お風呂に入れて入浴剤代わ りに、
食器類の水洗いに洗剤代わりに使うことも出来ます。
また、栄養分たっぷりなのでお庭の草花、植木などにあげると肥料の代わりにもなるんです!

最近ある地方の小学校では微生物の栄養として川に流し込み、
微生物の活動を活発化させて水を浄化しようという試みもあるそうですよ!

 

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サンガさんで一番人気のあるお米は何ですか?

A:当店人気のお米は…
菊地さんちのささにしき(宮城)
菅原さんちのささにしき(宮城)
当店ブレンドミルキーU世、V世
などです。当店のお米はそれぞれ個性的なので是非お気に入りの銘柄を見つけてくださいね!

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サンガさんで扱っているお米の特徴を一言で表すと普通のお米屋さんとどんな違いがありますか?

A:農薬や化学肥料を使わず、あるいはできるだけ少なくした昔ながらの自然農法で
育てた安全・安心のお米を鮮度のよい状態で召し上がっていただくために店頭で精米して販売しています。
一般的に流通しているお米は慣行栽培米といわれて、農薬も化学肥料も使用され、
人間、動植物、自然環境によくないといわれています。農薬や化学肥料を出来る限り使用しない事において、
我々の体にはもちろん、自然環境にもやさしい安全性の高い、しかもおいしいお米。
サンガではそんなお米ががんばっているのです。

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無農薬・無化学肥料で育てたお米と普通のお米とではどんな違いがあるの?


A:本来お米などの農産物は自然に自生している木や雑草と同じように
人工的な農薬や化学肥料を必要としていません。そういったものたちは
人間が人間の都合で開発したに過ぎないのです。
人が病気のときに薬をのんだり点滴をするのが決して根本的に健全な身体作りを
することにならないのと同じで、米も外見は立派に見えても内面では薬によって生かされた
生命力の弱いものになってしまい、その上農薬や化学肥料は残留している場合が多いので
当然人間にとってよい食べ物とはいえないでしょう。

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農薬も化学肥料も有機肥料も使わないお米があると聞きました。まったく肥料を使わないでお米は何を栄養分にして成長するのでしょうか?

A:一部の生産者の方が、農薬不使用・無施肥(まったく肥料を与えないこと)で米や野菜、果物など野を栽培していると聞いています。私達もその謎を現在調査中ですが確かなことはまだわかっていません。『光合成により空気中の窒素等を葉から吸収し、根で蓄え、土に返すのでは』と言う専門家もいますし『根っこ自身にの食物連鎖による養分の確保がある』と言う専門家もおられます。

 しかし、実際、多くの無施肥生産者をたずねてみますと人の食べない部分(もみ殻、屑米、わら、ぬか等)を全て土に返すことによって肥料化しているようです。人が人為的に作った化学肥料・有機肥料こそは使わないもののその田んぼで取れたものはその田んぼに返し、その後は人の手を一切加えず(田起しなどもしません)に育てるのが今の無農薬・無施肥農法の主流のようです。
山や森の雑木が自然に営まれているのと同じ事を田んぼで行っているということですね。

ちなみに、当店では「金井さんちのこしひかり」がそのような無施肥栽培のお米といえます。


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ブレンド米って何ですか?

A:お米には本来持っている特徴(ねばり、つや、色、香り、こしなど)があります。その特徴をさまざまに混ぜ合わせてよりおいしいお米、おいしいご飯を作ろうとする方法がブレンド米です。おいしいお米同士のブレンドは当然おいしい!当店おすすめのミルキーU世、V世はおいしいブレンド米として自信を持っておすすめできるお米です。

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日本のお米の特徴を教えてください

A: 日本のお米は分類的にジャポニカ米といわれるお米になります。
ジャポニカ米は水分が強く、炊くとつやが出て香り高く、やわらかい上ねばりが強いのが特徴です。他にはインディカ米と言うお米が有名で、インド、インドネシア、タイなどの東南アジアで栽培されています。このお米は米粒が長く、パサパサしているのが特徴です。

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日本のお米にはいくつのブランドがあるの?

A:日本米の品種は約400〜450程度あるといわれています。
ちなみに平成15年度産のお米の全国品種別収穫量は…

  銘柄 収穫量(t) シェアー(%) 作付け面積(千ha)
1位 こしひかり 2915.04 37.5 602.0
2位 ヒノヒカリ 797.2 10.2 161.7
3位 ひとめぼれ 659.0 8.5 156.4
4位 あきたこまち 657.2 8.4 132.8
5位 キヌヒカリ 280.9 3.6 59.5
6位 はえぬき 256.2 3.3 44.8
7位 きらら397 250.0 3.2 64.0
8位 星の夢 114.1 1.5 28.6
9位 つがるロマン 88.4 1.1 22.9
10位 ささにしき 70.3 0.9 16.9


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ご飯をすこし炊きすぎました、どう保存すればいいですか?

A:ご飯の乾燥を防ぐために密封するのがよいです。何日程度保存するのかにもよりますが、お釜に入れたまま、タッパーなどの容器に密封、冷凍などの方法があります。
温めなおす際にはレンジを使わず蒸しあげたほうがおいしくいただけますよ
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古くなったお米のおいしい食べ方を教えてください

A:古さの程度にもよりますが、できるだけ食べない方がよいでしょう。
お米が食べておいしいのは精米してから25日〜40日くらいまでで、
それ以降は急激に酸化していきます。一般的に酸化した食べ物を食べた後に出来る血液では、
肺による酸素吸収率が低くなり、コレにより人間の活力の低下を招くことがあるそうです。
(ツインバード工業(株)より)

ゆえに当店では古くなったお米を食べることはおすすめいたしません。
どうしてもと言う方はもう一度精米して、あるいはよく研ぎ、
もち米かミルキークイーンを30%程度ブレンドして食べるとよいでしょう。
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虫がついたお米は捨てた方がいいですか?また何か手を加えたら食べられる方法はありますか?

A:古いお米に虫がついたとき(白米)の場合は上記と同様です。
虫を追い払う方法としては、こくどう虫(黒くて小さいカブトムシのような虫)の場合は
天気のよい日に数分から数十分程度お日様に当ててくださると虫は逃げていきます。
米蛾の幼虫(白くて、うじ虫の小さいもの)は日陰で陰干しをするとよいでしょう。
孵化した米蛾は干すだけで飛び立っていきます。また、糸のついているものは丁寧に手で取りましょう。
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無洗米はどうやって作るの?

A:精白米(普通の白米)に付着した糠等の微細なゴミを取り除くだけです。
具体的には機械を使い…
・米と米糠をこすり合わせて行う方法
・精白米に風を当てる方法
・精白米に水を噴霧する方法
・精白米をブラッシングする方法
などがあります。
当店でも近日中に無洗米をご提供する予定ですのでもう少々お待ち下さい。
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売り切れのお米が結構あるけどどうして?

A:当店のお米はすべて年単位での契約栽培となっております。
どんどんたくさんのお米が獲れるわけではないので8月頃からどうしても
売切れるお米が出てきてしまいます。
売り切れてしまった場合は代替のお米をご紹介させていただくなどいたしますが
どうしてもそのお米が・・・というお方は早めにお買い上げいただくかご予約ください。
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農薬不使用にこだわっているのにどうして農薬5割以上減のお米も売っているの?

A:当店では安全・安心・おいしいにこだわり、農薬・化学肥料不使用のお米を中心に販売しております。
また、このこだわりを理解していただける生産者からのみお米を買っています。
しかし、農薬・化学肥料不使用のお米作りは科学的にも経済的にもまだまだ難しく
一朝一夕で出来るものではありません。

生産者と話し合った結果、将来的には農薬不使用に挑戦したいという想いを持った方のお米に限り
おいしさと、できる限りの安全性、そしてお求め安さという利点も含め考慮し
将来の農薬・化学肥料不使用での生産への支援の意味も込め
特別栽培米も扱わせていただいております。

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お米って太るの?

A:日本人は昔、お米八割おかず二割だったといわれています。
さて、昔の日本人は太っていたでしょうか?

太る事の原因をお米に求めるのは明らかに無理があるように思われます。

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発送について
ヤマト運輸でのお取り扱いとなります。
また西国分寺、三鷹両店の近隣にお住まいのお客様には5kg、3,500円以上お買い上げで無料配達いたします!
(ただし、配達時間指定は出来ません。 また、クロネコペイメントは対応しておりません)

無料配達について
西国分寺・三鷹両店近郊の地域につきましては5kg、3,500円以上お買い上げで無料配達いたします。
この場合ご注文時に「無料配達」をお選びください。また、無料配達は配送時間帯のご指定及びクロネコペイメントの使用は出来ません。 ご在宅の確認のために配送日のお昼頃にお電話させていただきますのでご了承ください。
 
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   関東  その他の地域 九州・北海道・その他離島
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 6,000円以上  300円 425円

*東京、神奈川、埼玉、千葉、茨城、栃木、群馬
注:特別な表示がない限り一回、ひと梱包につき20kgまでとさせていただきます。
指定のない限り20kgまでは全てひと梱包にてお送りいたします。
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